1. En un bowl, mezclamos los 50 g de protericas con 200cc de agua y reservamos. (Tip: si preferís una porción más chica, podés usar la mitad o 50 gr por 200 de agua).
2. En una olla con aceite transparentamos la cebolla y el ajo picado cuidando que no se queme, agregamos el puré de tomate, la hoja de laurel el pimentón y salpimentamos, cocinamos por 20 min aprox y agregamos nuestra protericas previamente hidratada y cocinamos por 10 min más, agregamos el oliva.
3. Cocinamos la pasta y servimos

Tip: Puedes agregarle un chorrito de vino tinto a la salsa a mitad de cocción.